地球上本无纯净水，孕育出生命的水是离子络合水，古语说水至清则无鱼，人之察则无徒。水过于纯净，连鱼都无法生存。而我们天天喝的纯净水打破了千万年人类进化中形成的生理适应性，不能说有益无害。
水是载体
水对生物的生命与健康是以“溶液”状态完成营养生理功能的。食物必须经消化系统工作之后溶于水中，才能经血液将营养输送到每个细胞，透过细胞膜与其产生的废物经行交换，从而完成了新陈代谢。可以说水是运送营养之船，载出垃圾之舟。
水的功能
水不仅参与完成新陈代谢，还是调节人体电解质平衡的关键！高烧病人注射生理盐水，高温车间工人出汗多喝加盐水，都是为了使体内的电解质平衡。一旦电解质失去平衡，亦引发机体微循环紊乱，甚至脱水休克。水中离子状态的低价金属性元素是人体所需的电解质，这里所说的电解质是指对人体有益无害的低沉原子量低化合价的金属元素，如钾、纳、钙、镁等元素，并非对人体有害的重金属物质。综合水的功能有以下几点：
1、水是构成机体组成的主要成分，约占体重的65％――80％，广泛分布在组织细胞内外，维持机体的稳定内环境。水可称为生命三打要素之一。
2、水参与调控体内所有的生物化学反应。如维持体液，组织细胞的渗透压和酸碱平衡以及各系列酶的活性功能。
3、水是良好的溶剂，参与各营养物质的溶解，消化吸收运转交换和代谢产物的排出等。
4、参与血液循环和体温调节。
5、水有润滑作用，参与构成关节滑液，呼吸道消化道和生殖道粘液以及泪液等。
各种各样的饮用水
目前我国的制备水种类繁多，下面我们介绍几种饮用水的优缺点：
一、开水：自来水经过漂白粉消毒后，水中含有余氯。但随着水源污染的日益加重，自来水厂必然将漂白粉或氯气的用量加大。结果在消毒灭菌的同时，带来了对有机物的卤化作用。当水中有余氯时，煮沸后易产生卤代烷一类致癌有机物。此外喝开水还有以下几点不安全因素：
1、水烧开后，虽能灭除部分细菌，但仍有许多顽固的细菌孢芽依然存活。细菌尸体留于水中，会生成热源。
2、将水煮沸过程中，水中的溶解氧不断外逸，使开水中的氧含量急剧下降，不利于人体新陈代谢与供氧，细胞因缺氧而变形是致癌的重要原因。
3、被生物污染和化学污染的水，煮沸时虽可去除易挥发性有机成分，但却将另一类污染物，如氰化物、砷化物、亚硝酸盐、农药、化肥和合成洗涤剂以及难挥发性有机物浓缩于水中。特别指出的是，用铝壶煮水，水壶中的HO2（一种强致癌物）会随煮沸而大大增多，煮沸五分钟后为原水的十倍，二十分钟后则为近百倍。
4、水中能被人体部分吸收的离子钙，煮沸后生成碳酸钙，已无法被人体吸收。
钙盐无法为人体吸收，但水中以离子状态存在的钙人体能吸收，经常从事户外和阳光下活动的人自体所合成的维生素D，可促进机体对钙的吸收，因此提倡生饮洁净水。多饮钙离子水，可预防心脑血管疾病和骨质疏松等。
自然界水有自净功能，这种功能只有在保持钙镁离子一定的情况下，即具有一定硬度，水的自净作用才会保持和加强。
水中的钙镁离子被医学家成为人体保护性元素。它能抵御其他有害健康的元素侵袭。如水中含氟3mg/L在水中钙镁离子多的地区的人群中却不发生氟中毒（氟主要来自于水中，对人的牙齿有保护作用）。提高水的硬度还是预防克山病，大骨节病的措施之一。
二、矿泉水：矿泉水中富含矿物质，但每一处矿泉所含的矿务元素较单一，不同水源所富含矿物质亦有所不同。人体对矿泉水中的矿物质不能完全吸收，部分不能吸收的矿物质在体内若得不到及时排出，会对机体有害。此外，市售矿泉水有47.5％含有对人体有害的莹光物质。
三、蒸馏水：利用蒸馏法制得。水中缺氧，无矿物质存在，有异臭味，对有机挥发性物质无法去除，如三氯甲烷。另外蒸馏水无生物活性，是“死水”。
四、富养水：富养水即加痒的纯净水。富养水本意想让所含氧和血液中的生态氧一样，进入细胞产生生物能量。但事实上，过多额外的氧将转化为对人体生命最可怕的超氧自由基，破坏细胞及其正常分裂。成为人类易衰老的最重要根源。
五、净水：针对不同的原水水质，利用微滤、余氯、重金属、悬浊物、细菌微生物和胶体等，并结合活性碳吸附去除水中异物。使处理后水质无菌，无毒害符合健康饮水要求。特点是被滤除了宏量和痕量的有害物质，保留了对人体有益的小分子或离子状态的物质――矿物质和微量元素。使其各种有益健康的功能对人体充分发挥作用（一杯水中所含矿物质约10％可被人体吸收利用）。
净水对人体的健康大致可满足以下几点：
1、不含对人体有害、有毒及有异味的物质。
2、有一定硬度、（以碳酸钙计不低于30――150mg/L）。
3、对人体有益物质得以保留（主要考虑人体普遍缺乏的常量元素）。
4、PH值偏碱
