一、水果冷藏参数：
各种水果入库前还要进行预冷，入库温度为8℃-10℃。入库时果箱要垛放整齐，一般可垛2。5米高，垛宽2米，果箱之间留5-10厘米的间隙，两垛之间留30厘米左右通道，以利通风。入库完毕，在5-7天内逐步降到0℃-5℃（即临界点），空气湿度控制在90-95%，每2-3天通风换气一次，时间大约半小时。
注意：1、水果在贮藏期需包保鲜纸，要用保鲜纸以防失水皱皮；
2、在降温过程中，要每天检查水果的情况，以便随时调整。（以上仅供参考）。
二、冷藏气调贮藏参数：
所谓气调贮藏，是改良贮藏环境气体成分的冷藏方法。气调贮藏的原理是建立特定适宜的低温（0℃-5℃）、低氧含量（0-1。0%）、高二氧化碳含量（0-10%）、乙稀含量和相对湿度（90-95%）的贮藏环境，有效抑制水果新陈代谢，使至处于“休眠”状态，从而达到保鲜的目的。
注意事项：气调贮藏，冷库内处于低温、低氧、高二氧化碳的工作状态，工作人员进入必需备有特殊装备方可进入或开库通风换气后方可进入。
以上冷藏、气调贮藏参数，仅供参考。
可保存8——10个月。 保鲜剂配方：动物血清蛋白（从动物血液中提取，医药公司有售）90%，硫酸亚铁4.5%，硬脂酸钙（化工商店有售）2%，淀粉（普通食用淀粉）2.5%，良姜（中药店有售）1%。 把以上各种原料研成粉状，混合均匀即成嫩玉米保鲜剂。保鲜剂应现配现使用，不宜长期存放。 此保鲜剂无毒无害，符合国家卫生标准，经试贮一年，玉米穗完好率98%，损耗率2%。 操作方法：每公斤保鲜剂掺温水260公斤拌匀，把嫩玉米放入保鲜剂溶液内浸泡5分钟后捞出，沥干水分，码放在无阳光直射的房间内即可。（码放嫩玉穗前先用百菌清烟剂进行消毒处理），地面用砖排成33厘米的通风道，以利空气流通，如长期存放，每月检查一次，消除霉变个体，贮藏期间不需控制温度，不用电或地窖，保鲜剂对人体无任何毒副作用。
搜索更多相关主题的帖子:
冷藏参数
